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AFP
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Le prix du sandwich jambon-beurre, consommé plus d'un milliard de fois en France l'an dernier, a continué à augmenter mais un peu moins vite que celui des autres produits de la restauration, selon un indice. 

Le jambon-beurre a coûté 1,05% de plus en 2014 qu'en 2013, s'établissant à 2,74 euros en moyenne, quand le prix moyen de la pizza Reine, la plus consommée dans l'Hexagone, s'établit à 10,54 euros (+2,90%).

Le tarif du sandwich emblématique a constamment progressé pendant les quatre dernières années, avec une hausse de 8,22% depuis 2010.

L'inflation cumulée des prix de la restauration sur la même période 2010-2014 est de 10%, selon le cabinet spécialisé Gira conseil, qui réalise cet indice depuis 2008.

En 2014, le marché du sandwich en France est en croissance de 2,33% par rapport à 2013 soit 2,19 milliards d'unités consommées pour un chiffre d'affaires de 7,44 milliards d'euros. Le jambon-beurre y représente 58% des sandwichs consommés avec plus de 1,28 milliard d'unités consommées. 

Pour Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, "cela signifie que près de 6 sandwichs sur 10 vendus sont des jambon-beurre, c'est énorme. C'est la première fois qu'on atteint ce niveau", affirme-t-il, précisant qu'"avec la crise les gens font attention et le produit est de plus en plus qualitatif"

Et "il faut noter que malgré la forte hausse des volumes, le prix moyen du jambon-beurre, sandwich d'entrée de gamme en prix, est resté raisonnable en 2014", ajoute M. Boutboul.

Avec un prix moyen de 3,18 euros, Paris est sans surprise la ville la plus chère, suivie par Tours (3,15 euros) et Clermont-Ferrand (3,10 euros).

A l'inverse, c'est à Sète et Dieppe que l'on trouve le jambon-beurre le moins cher avec un tarif moyen de 2,36 euros, puis à Douai, Abbeville ou Saumur (2,41 euros).

Pour la première fois, les hypermarchés et les supermarchés ne représentent plus le canal de distribution le plus économique, détrôné par les supérettes qui proposent le sandwich jambon-beurre le moins cher à 1,93 euro, soit une baisse record de 12% par rapport à 2013.

Le circuit le plus cher reste les cafés, bars et brasseries, les acteurs historiques du jambon-beurre, dont les tarifs augmentent constamment depuis 2012.

Côté Pizza, Gira conseil s'attarde sur la Reine, la plus consommée en France. Son prix moyen s'établit à 10,54 euros (+2,90% par rapport à 2013).

Le cabinet note "un contraste toujours aussi important entre les régions françaises. Cette pizza s'établit à 9,37 euros pour la moins chère en Bourgogne contre 11,58 euros en Ile-de-France".

Et "un Français doit travailler en moyenne 2 minutes de plus que l'année dernière pour s'offrir une pizza Reine, soit 40 minutes".

Que ce soit en volume ou en valeur, 2014 à été une année faste pour la pizza.

L'année dernière, le marché de la pizza tous circuits de distribution confondus a pesé 5,36 milliards d'euros (+1,36%) pour un volume de 809 millions d'unités consommées (+1,20%) et 20.432 points de vente (+0,82%).

"La France reste l'un des deux pays les plus consommateurs de pizzas au monde", selon M. Boutboul.

Enfin, le cabinet affirme que le burger représente "un repas sur quatre" en France dans la restauration commerciale.

Un chiffre "inédit", avec "1,07 milliard de burgers consommés en 2014 (+10%)", souligne M. Boutboul, qui martèle que "la 'burger mania' est loin d'être finie dans l'Hexagone".

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Vos derniers commentaires
20/10/2015 à 18h16

En accord avec vous Alex, les prix du pain sont libres depuis . . . 78. J'en ai profité pour consulter ce site et revoir ma copie. Je vous remercie pour la correction que vous apportez au sujet. ( http://www.boulangerie.net/forums/bnweb/prixbaguette.php ).

20/10/2015 à 00h43

vous verrez que bientôt ça sera interdit le jambon beurre, on sera puni d'incitation à la haine raciale n..

19/10/2015 à 22h03

alaindocile.. je suis boulanger le prix de la baguette n'est absolument pas réglementer et ce depuis longtemps. posé vous les bonnes questions je suis taxe par à la hauteur de 56% sans compter le reste donc sur un sandwich à 3 euros il ne reste bcp ... puis l'idée c'est aussi de gagner de l'argent

19/10/2015 à 16h26

Jo âne: il faut regarder les infos et écouter les radios ! L'homme qui a poignardé l'élue en Allemagne n'a rien à voir avec un parti d'extrême droite mais est un chômeur de longue durée, désœuvré et sans repaires, dont acte !!!...

18/10/2015 à 22h40

Vous me direz quand on est à 3 € le cornet de marrons grillés - qui plus est - que l'on est dans la région de production . . . !

18/10/2015 à 20h39

Je me suis toujours demandé pourquoi en utilisant de la baguette à prix réglementé, ce jambon - beurre pouvait-il être si cher ? J'en viens à me demander pourquoi ce sandwich n'est-il pas également à prix réglementé ?

18/10/2015 à 07h34

Dans le jambon, tout est bon. Surtout le pain et le beurre. Et avec un p'tit coup de rouge, c'est encore meilleur.

18/10/2015 à 00h21

Une femme politique allemande poignardée par un anti-migrants! Interdiction des partisxénophobe et autre rassemblement vertdegrismarine en Europe!!!!

27/09/2015 à 21h32

effectivement ce que les gens viennent y trouver c'est un petit prix parce que niveau goût on fait bien mieux

26/09/2015 à 22h07

Comme 1749 et 2050!!!!!

26/09/2015 à 22h07

J'm pas les cornichon!!!!!

26/09/2015 à 20h51

tiens j aurais parie que c etait le kebab mais bon ca depends des regions

26/09/2015 à 17h49

Jambon-beurre dans toutes les cantines !!!...

26/09/2015 à 13h34 | 1

Je pense que cette enquête est fausse. A mon avis c'est pas le sandwich qui est préféré mais le prix. Je suis sur qu'une majorité va préférer un steak frites ou poulet frites au jambon beurre

25/09/2015 à 20h03

Le jambon beurre c est la base!!! Pas touche à ça!!!

25/09/2015 à 18h33

Ouf ... on a échappé aux burgers en tout genre !

06/03/2015 à 09h55 | 2

Attention les médias ! En proposant de tels scoops, vous allez être accusés de racisme ! MDR C'est pourtant ce qui est arrivé au fameux patissier de Grasse ! lol

05/03/2015 à 20h28

Vive le bio .

05/03/2015 à 20h24

Le jambon c'est bon mais il faut acheter que du bio .

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